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申请/专利权人：浙江禾诚生物科技有限公司
申请日：2024-03-19
公开（公告）日：2024-06-07
公开（公告）号：CN118147255A
主分类号：C12P19/14
分类号：C12P19/14;B01F33/83;B01F33/80;C12M1/40;C12M1/33;C12M1/12;C12M1/02;C12M1/00;B01F101/44
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.07#公开
摘要：本发明公开了一种淀粉糖浆的制作方法及制作装置，属于食品加工技术领域，包括筛分装置，筛分装置用于将玉米原料中的胚芽、碎渣等杂志进行去除，筛分装置前方设置有研磨装置，研磨装置用于对玉米原料进行研磨成粉末，研磨装置下方设置有搅拌装置，所述的搅拌装置包括固定在过滤支撑架，所述的搅拌装置用于对内部的原料和水均匀搅拌，搅拌装置的下方固定安装有过滤装置，过滤装置用于的糖化后的淀粉糖液进行提纯处理。本发明设置筛分、研磨、搅拌和过滤一体的制作装置，大大提高了工作效率，且制作方式简单，制作的效率高，更方便后续加工。
主权项：1.一种淀粉糖浆的制作方法，其特征在于：一、将玉米原料筛分去除胚芽、碎渣等，并收集要使用的原料；二、对玉米原料进行研磨，研磨度要过30目；三、按淀粉原料:水=1:3的比例加水搅拌，并侵泡15min，四、在一定90°-100°的温度下边加热，边搅拌，进行预糊化处理，当糊化完全后冷却到85°℃，加0.2%的α-淀粉酶，0.2%的氯化钙Ca2+对酶有保护作用，然后搅匀，调pH值到6.0，先液化30min；五、对糖化后的淀粉糖液进行过滤，去除杂质和不可溶性物质，提取纯净的糖液。六、将糖液进行蒸发浓缩，使水分蒸发掉一部分，浓缩后的糖液含量增加。七、将经过浓缩的糖液进行精制处理，去除杂质和不纯物质，提高产品的质量和纯度。八、经过精制处理后的糖液再次进行过滤，确保产品的纯净度。九、将过滤后的糖液进行加热杀菌处理，以保证产品的卫生安全。十、经过杀菌处理的糖液进行冷却后，将其装入包装容器中，完成淀粉糖浆的生产。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江禾诚生物科技有限公司 一种淀粉糖浆的制作方法及制作装置
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