申请/专利权人：山东凯欣绿色食品股份有限公司

申请日：2024-05-09

公开（公告）日：2024-06-11

公开（公告）号：CN118160908A

主分类号：A23L19/00

分类号：A23L19/00;A23L33/105;A23L5/20;A23L29/00;A23L33/135;A23L33/125;A23B7/154;A23B7/155

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.06.28#实质审查的生效;2024.06.11#公开

摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种降血糖血脂的保健水果罐头及其制备方法。所述保健水果罐头由以下重量份的原料组成：脱糖水果350‑500份、保健添加剂15‑20份、糖醇2.5‑4份、饮用水200‑300份。本发明采用脱糖液将水果进行脱糖处理，增加水果罐头的保存时间周期，保持水果的营养价值，通过保健添加剂，提升保健效果。本发明还提供了所述降血糖血脂的保健水果罐头的制备方法，制得的水果罐头利于糖尿病人食用，具有降血糖、以及调整血脂等功效，口感丰富，营养价值高，不含色素和防腐剂，安全无毒副作用，具保健功能。

主权项：1.一种降血糖血脂的保健水果罐头，其特征在于，由以下重量份的原料组成：脱糖水果350-500份、保健添加剂15-20份、糖醇2.5-4份、饮用水200-300份；所述脱糖水果的制备方法，包括以下步骤：1将活化后的米曲霉和黑曲霉按照体积比8%的接种量接入发酵培养基中，33℃、200rmin摇床培养48h，添加碳酸钙，继续培养24h，离心，取上清液得到初级产物；2将葡萄糖酸锌在去离子水中分散，得到葡萄糖酸锌溶液，加入步骤1所得初级产物，80℃加热2h，得到次级产物；3向步骤2所得次级产物中加入槲皮素，180rpm搅拌30min，300W微波反应15min，冷却至室温，得到脱糖液；4将新鲜水果黄桃、雪梨、苹果洗净，去除包括皮、核在内的不可食用部分，切块，加入步骤3所得脱糖液中，以脱糖液能覆盖住水果为标准，煮沸3-4min，浸泡3-5h，过滤弃滤液，得到脱糖水果；所述保健添加剂的制备方法，包括以下步骤：a将威式海链藻、蛋白核小球藻、菊苣、缘管浒苔60℃烘干至恒重，以2:1:4:1.5的质量比混合，研磨过100目筛，与去离子水按照1:50的质量比混合均匀，加入磷酸氢二钾、七水合硫酸镁、四水合硫酸锰，121℃高温灭菌30min，得到培养液；b将活化的青春双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、肉桂链霉菌、黄色节杆菌按照体积比2-4%的接种量接入步骤a所得培养液中，30℃、180rpm摇床培养96h，离心，上清液冷冻干燥，制得保健添加剂。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 山东凯欣绿色食品股份有限公司 一种降血糖血脂的保健水果罐头及其制备方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD