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申请/专利权人：雀巢产品有限公司
申请日：2014-11-07
公开（公告）日：2024-06-11
公开（公告）号：CN118160893A
主分类号：A23L7/117
分类号：A23L7/117;A23L7/17;A23L27/60;A23L23/10;A23L33/00;A23L2/39;A23L2/52;A23K10/30
优先权：["20131107 EP 13192004.3"]
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.11#公开
摘要：本发明公开了一种制备具有质地特性的谷物片的方法。所述薄片具有50％至90％的孔隙度、30μm至90μm的平均壁厚、0.5mm至2mm的厚度、2mm至8mm的长度、和100g液体100g薄片至600g液体100g薄片的液体吸收指数。所述方法包括在挤出机中烹煮面团、切割所述挤出面团以获得薄片、然后干燥所述薄片。
主权项：1.一种食品级薄片，所述食品级薄片具有介于50％和90％之间的孔隙度、介于30μm和90μm之间的平均壁厚、介于0.5mm和2mm之间的厚度、介于2mm和8mm之间的长度、介于100g液体100g薄片和600g液体100g薄片之间的液体吸收指数，其中所述薄片以碳水化合物材料为基础。
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皖公网安备 34010402703815号