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申请/专利权人：海南保亭椰泽坊食品有限公司
摘要：本发明公开了一种具有椰香风味的咖啡豆预处理与烘焙方法，涉及食品加工技术领域，所述咖啡豆预处理与烘焙方法包括以下步骤：1预处理：按配比称取咖啡豆与椰子油，超声处理，处理结束后将咖啡豆取出，沥干，离心；2烘焙：对经上述预处理后的咖啡豆进行烘焙，得到椰香清咖。本发明选取极具海南特色的罗布斯塔咖啡豆与椰子油为原料，研究预处理和烘焙对罗布斯塔咖啡豆品质和活性的影响，在此基础上开发具有椰香风味的椰香清咖产品。
主权项：1.一种具有椰香风味的咖啡豆预处理与烘焙方法，其特征在于，包括以下步骤：1预处理：按配比称取咖啡豆与椰子油，超声处理，处理结束后将咖啡豆取出，沥干，离心；2烘焙：对经上述预处理后的咖啡豆进行烘焙，得到椰香清咖。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 海南保亭椰泽坊食品有限公司 一种具有椰香风味的咖啡豆预处理与烘焙方法
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