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申请/专利权人：福建省亚明食品有限公司
申请日：2024-03-06
公开（公告）日：2024-06-18
公开（公告）号：CN118203089A
主分类号：A23L13/00
分类号：A23L13/00;A22C17/08;A23N12/06
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.18#公开
摘要：本发明公开了一种羊肉预制菜加工方法及加工清洗设备，涉及预制菜技术领域，现提出如下方案，S1、清洗：首先通过清洗设备对羊肉以及配菜进行批量节约清洗；S2、除腥：然后对羊肉进行除腥处理；S3、烹饪：除腥处理后捞出，然后往炒锅内依次添加菜籽油、材料、羊肉和配菜进行炒煮；S4、定量下料：将炒制炖煮后的羊肉汤汁滤出后，将预制菜和汤汁分别装入定量下料机内，然后将包装盒放置在传输带上；本发明通过横向清洗和竖向清洗的两种清洗方式在保障食材卫生的同时还大大节约了水资源，降低了加工成本，同时通过除水的方式避免过多水导致菜品味道出现瑕疵的情况，保障了菜品的卫生的同时节约了成本还保障了菜品味道。
主权项：1.一种羊肉预制菜加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、清洗：首先通过清洗设备对羊肉以及配菜进行批量节约清洗；S2、除腥：然后对羊肉进行除腥处理；S3、烹饪：除腥处理后捞出，然后往炒锅内依次添加菜籽油、材料、羊肉和配菜进行炒煮；S4、定量下料：将炒制炖煮后的羊肉汤汁滤出后，将预制菜和汤汁分别装入定量下料机内，然后将包装盒放置在传输带上，传输带将包装盒运输至下料机口，下料机将菜和汤汁按照设定重量加入包装盒内；S5、封闭包装：传输带将包装盒和预制菜运输至包装机下方，包装机对其进行封闭包装。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 福建省亚明食品有限公司 一种羊肉预制菜加工方法及加工清洗设备
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