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申请/专利权人：广东石油化工学院
申请日：2024-04-09
公开（公告）日：2024-06-18
公开（公告）号：CN118207058A
主分类号：C12G3/022
分类号：C12G3/022;C12G3/026;B01F27/90;F25D17/06
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.18#公开
摘要：本发明属于莲子酒生产技术领域，具体的说是莲子酒生产工艺及其对应的生产装置，包括：活动搭接在浸泡池右侧底部边缘位置上的发酵罐；活动套接在发酵罐顶部外侧表面上的挤压杆；所述发酵罐的内侧表面上设置有隔层变温单元，所述隔层变温单元包括循环气管和导热内胆，所述发酵罐的顶部外侧表面上活动套接有半密封推动单元。本发明当导热内胆内部的原料被蒸熟后，配合挤压杆进行对接延伸进原料的内部去，配合电机对输出端上的卡齿转动，从而推动卡齿圈使得闭合盖在发酵罐的顶部表面上进行转动，配合挤压杆对内部的原料进行翻搅，与此同时配合循环气管对空腔的内部进行吹动冷空气，配合交错挡板条增加冷空气的行动路径。
主权项：1.莲子酒生产工艺，其特征在于：该莲子酒生产工艺，包括以下步骤：步骤一、对大米、莲子进行浸泡；步骤二、将大米平铺在蒸馏罐的内部，再将莲子平铺在大米的顶部表面上，对莲子和大米进行蒸煮；步骤三、在蒸煮后的大米和莲子的内部加入一定比例的冷水，将莲子和大米进行均匀混合在一起，待到大米和莲子温度降至33度时，按0.5比例加入高产酒曲，对其进行均匀搅拌；步骤四、待到酒曲充分发酵后，前3天每天搅拌1次，半密封，3天后全密封，第5天再搅拌1次；步骤五、15—20天左右，待莲子大米醪糟完全静止，酒液变成茶色或啤酒色，搅拌再静置24小时后无气泡，发酵即完成，就可用雅大蒸馏酿酒设备蒸酒；步骤六、将头酒以及尾酒进行清理，收取中间产生的酒液。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东石油化工学院 莲子酒生产工艺及其对应的生产装置
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