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申请/专利权人：江西星火生物科技有限公司
申请日：2024-04-30
公开（公告）日：2024-06-18
公开（公告）号：CN118207039A
主分类号：C11B1/04
分类号：C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.18#公开
摘要：本发明属于茶油加工技术领域，尤其涉及一种原味茶油的加工工艺，包括以下步骤：步骤一：拣选、炒熟：对油茶籽进行拣选，使得霉变率不超过0.5％；拣选后的新鲜油茶籽，送入四层蒸炒锅炒籽，蒸炒锅炒籽蒸汽压0.6‑0.7MPa，炒籽时间为50min左右，至油茶籽仁发生炒熟至内芯微黄；步骤二：脱壳、低温压榨：将经炒熟的油茶籽，根据低温榨油机工况要求，脱壳15‑20％，调节水分到榨油机最佳工况后，低温压榨。本发明的原味茶油加工技术与现有技术相比，油茶籽油的营养成分活性得到了更有效的保留，无需加热既可以直接食用，且解决了油品的糊味和苦味，更容易食用。
主权项：1.一种原味茶油的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：拣选、炒熟：对油茶籽进行拣选，使得霉变率不超过0.5％；拣选后的新鲜油茶籽，送入四层蒸炒锅炒籽，蒸炒锅炒籽蒸汽压0.6-0.7MPa，炒籽时间为50min左右，至油茶籽仁发生炒熟至内芯微黄；步骤二：脱壳、低温压榨：将经炒熟的油茶籽，根据低温榨油机工况要求，脱壳15-20％，调节水分到榨油机最佳工况后，低温压榨；步骤三：过滤：对压榨后得到的毛油进行精过滤，使得杂质含量不超过0.2％；检验，要求：酸价≤1.5mgKOHg，过氧化值≤2mmolkg，检验合格后进入下一道工序；步骤四：冬化：将检验合格后的精过滤茶油发放入到冬化装置中进行冬化操作，冬化连续冷冻时间48小时，最终设定温度1-2℃；一旦出现结晶，立即过滤，过滤总时间不超过60min；步骤五：检验、灌装：对冬化后的茶油检验杂质、酸价和过氧化值，要求：杂质含量≤0.02％，酸价≤1.8mgKOHg，过氧化值≤2.5mmolkg，检验合格，经过灌装包装后即为原味茶油成品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江西星火生物科技有限公司 一种原味茶油的加工工艺
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