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申请/专利权人：广州浩林创亿食品科技有限公司
申请日：2024-04-18
公开（公告）日：2024-06-21
公开（公告）号：CN118216648A
主分类号：A23L13/75
分类号：A23L13/75;A23L13/77;A22C9/00;A23L13/40
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.21#公开
摘要：本发明公开了一种卤牛肉制作方法及所用注射腌制装置，包括卤牛肉腌制装置主体，所述卤牛肉腌制装置主体底部外壁固定安装有伺服电机，所述伺服电机输出端固定安装有转轴，所述转轴底部外壁固定安装有连接杆，所述连接杆外形为十字形，所述连接杆前后左右四侧末端均固定安装有放置仓，所述放置仓内壁滑动连接有放置篮，所述放置篮底部固定安装有活塞，所述放置仓内壁底部开设有通孔，所述活塞开设在所述通孔内壁中，所述放置仓内壁固定安装有发热管。涉及肉食品加工技术领域，本发明能连续的加工牛肉，加快牛肉的加工速度，提高卤牛肉的加工效率。
主权项：1.一种卤牛肉制作方法，其特征在于：一种卤牛肉制作方法包括以下步骤：步骤一：将水、桂圆、肉蔻、白蔻、小茴香、千里香、迷迭香、香叶、生姜、大葱、花椒、六角、大蒜放置到额外的卤煮锅内先烹煮，再慢炖，最后再将炖出来的腌料倒入到卤牛肉制作用注射腌制装置中的腌料仓12中；步骤二：再将腌制好的牛肉放置到放置篮6中，并连同放置篮6一起放置到放置仓5中，再启动伺服电机2带动放置仓5与牛肉移动到输料管13，使转动板11将阀门14顶开，腌料流入到放置仓5中；步骤三：再启动伺服电机2带动放置仓5与牛肉移动到盖板16底部，启动电动伸缩杆15推动盖板16封住放置仓5与放置篮6的顶部，再启动发热管9来加热腌料与牛肉，在加热完后，启动伺服电机2带动放置仓5移动到收集箱17的顶部；步骤四：再旋转转动板11带动啮合杆23与顶杆24向上顶起活塞7，使腌料流向收集箱17内，再将放置篮6与其内的卤牛肉取出。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广州浩林创亿食品科技有限公司 一种卤牛肉制作方法及所用注射腌制装置
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