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申请/专利权人：山西省生物研究院有限公司
申请日：2024-03-29
公开（公告）日：2024-06-21
公开（公告）号：CN118216636A
主分类号：A23L7/10
分类号：A23L7/10;A23L31/00;A23L29/00;A23L29/256;A23L33/00;A23L5/30;A61K36/70;A61K9/06;A61P1/14;A61K36/07
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.21#公开
摘要：本发明涉及营养健康制品技术领域，尤其是涉及一种复合荞麦和食用菌的凝胶态促消化制品及其制备方法和应用。制备方法包括如下步骤：a熟化荞麦与水混合后于闪式提取器中进行打浆，然后加入铵磷脂，得到混合溶液；b向混合溶液中加入灰树花黄酮提取物，超声处理后，于40～50℃加入海萝胶，梯度降温后，冻干处理；灰树花黄酮提取物的加入质量为混合溶液的质量的19.8％～26.5％。本发明通过闪式联合超声处理，并添加铵磷脂构建灰树花黄酮提取物、荞麦和海萝胶复合物的稳定体系，形成水凝胶制品；再配合梯度降温调质及冻干形成气凝胶；通过本发明的方法能够维持制品结构稳态化、强化营养特性。
主权项：1.复合荞麦和食用菌的凝胶态促消化制品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：a熟化荞麦与水混合后于闪式提取器中进行打浆，然后加入铵磷脂，得到混合溶液；b向所述混合溶液中加入灰树花黄酮提取物，超声处理后，于40～50℃加入海萝胶，梯度降温后，冻干处理；所述灰树花黄酮提取物的加入质量为所述混合溶液的质量的19.8％～26.5％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山西省生物研究院有限公司 复合荞麦和食用菌的凝胶态促消化制品及其制备方法和应用
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