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申请/专利权人：云南农业大学
申请日：2024-05-09
公开（公告）日：2024-06-25
公开（公告）号：CN118235810A
主分类号：A23F5/24
分类号：A23F5/24;A23F5/30
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.25#公开
摘要：本申请是关于冷冻咖啡膏生产方法、设备，方法包括以下步骤：选取咖啡豆研磨得到咖啡粉，通过咖啡粉和水按9:1的比例配制得到咖啡液；将咖啡液迅速冷却45分钟，得到块状样品；将块状样品置入冻干腔体，预冻块状样品六天得到初级咖啡膏，冻干腔体的冷冻温度为‑20℃；干燥初级咖啡膏，得到目标咖啡膏。生产设备包括：冻干腔体、制冷系统、真空系统、加热系统、控制系统。基于生产方法使得成品咖啡膏形状和色泽达到理想状态，研制出风味独特、携带方便及外型美观的咖啡膏，有效提高咖啡的食用体验，通过设备自动化生产，减少手工操作的影响，提高生产效率和质量稳定性，确保产品的质量和口感的一致性，实现了冷冻咖啡膏的连续生产，提高了生产效率。
主权项：1.一种冷冻咖啡膏生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：选取咖啡豆研磨得到咖啡粉，通过咖啡粉和水按9:1的比例配制得到咖啡液；将所述咖啡液迅速冷却45分钟，得到块状样品；将所述块状样品置入冻干腔体，预冻所述块状样品六天得到初级咖啡膏，所述冻干腔体的冷冻温度为-20℃；干燥所述初级咖啡膏，得到目标咖啡膏。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 云南农业大学 冷冻咖啡膏生产方法、设备
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