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申请/专利权人：大连金砣水产食品有限公司
申请日：2024-05-08
公开（公告）日：2024-06-25
公开（公告）号：CN118237334A
主分类号：B08B3/12
分类号：B08B3/12;B08B3/02;B08B13/00;A23L17/50
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.25#公开
摘要：本发明属于干参制备技术领域，且公开了一种干参用野生冻煮料的原料制备工艺，包括以下步骤：步骤一、采集野生冻煮料，选择新鲜、健康的海参作为原料；步骤二、将采集的海参放入清洗设备的清水中进行轻柔清洗，清洗时间为30‑90分钟，该干参用野生冻煮料的原料制备工艺，利用超声波振动原理在清水中引起剧烈的紊流、气穴和震动对海参进行清洗，将隐藏在其中的泥沙和杂质彻底震出，并避免对海参表面造成损伤或磨损，保持海参的完整性，使他的肉质更加紧实，耐发，有效解决了干参用野生冻煮料原料制备过程中清洗效率低的问题。
主权项：1.一种干参用野生冻煮料的原料制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、采集野生冻煮料，选择新鲜、健康的海参作为原料；步骤二、将采集的海参放入清洗设备的清水中进行轻柔清洗，清洗时间为30-90分钟；步骤三、将清洗后的海参放入100-120℃的沸水中煮1-5分钟，随后立即用冷水冲洗，冲洗后的海参放入冷冻室中进行预冷，预冷时间为0.5-1小时，预冷完成后，将冷冻室的温度调整至零下30-零下20℃，对海参开始冷冻，冷冻时间为8-12小时；步骤四、将冷冻处理后的海参放入低温烘干设备中，在烘干温度为30-50℃、湿度为40-60％、风速为0.5-1.5ms的工作条件下进行缓慢烘干12-48H出成品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 大连金砣水产食品有限公司 一种干参用野生冻煮料的原料制备工艺
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