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申请/专利权人：秦晓红
申请日：2022-12-28
公开（公告）日：2024-06-28
公开（公告）号：CN118252242A
主分类号：A23L27/00
分类号：A23L27/00
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.28#公开
摘要：本发明涉及一种火锅蘸水配方的技术领域，本发明的蘸水配比：每次取用酱料10克（放入搅拌均匀发酵黄豆酱油2000克、味极鲜酱油2000克，陈醋200克，糖20克搅拌均匀），小米辣丝10克、大葱丝10克、小黄姜丝10克，手搓干辣椒（柴火烧干辣椒）5克、阿佤芫荽（香菜）10克，香包10克。本发明蘸水酸料更加柔和、醇香，酸汤火锅在加热中酸比失衡，通过蘸水调和保持原风味。
主权项：1.一种火锅蘸水配方：每次取用酱料10克（放入搅拌均匀发酵黄豆酱油2000克、味极鲜酱油2000克，陈醋200克，糖20克搅拌均匀），小米辣丝10克、大葱丝10克、小黄姜丝10克、，手搓干辣椒（柴火烧干辣椒）5克、阿佤芫荽10克，香包10克，其特征是：蘸水酸料更加柔和、醇香，酸汤火锅在加热中酸比失衡，通过蘸水调和保持原风味。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 秦晓红 一种火锅蘸水配方及应用
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