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申请/专利权人：联合利华知识产权控股有限公司
摘要：本发明涉及用于制备植物基冷冻甜食的浓缩预混物。该浓缩预混物是具有高总固体含量的水包油乳液。
主权项：1.一种用于制备植物基冷冻甜食的浓缩水包油乳液，其中所述浓缩预混物是液体形式的水包油乳液，其包含：·8wt％至20wt％的量的脂肪；·40wt％至64wt％的量的糖；·1.5wt％至5wt％的量的植物蛋白；·0.3wt％至1.2wt％的量的稳定剂；·16wt％至36wt％的量的水。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 联合利华知识产权控股有限公司 用于植物基冷冻甜食的浓缩预混物
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