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申请/专利权人：山东海奥斯生物科技股份有限公司
摘要：本发明属于肠衣加工技术领域，具体涉及适用于共挤香肠的胶原肠衣的制备方法。所述制备方法包括以下步骤：将牛皮采用石灰和氢氧化钠裹浆，进行干腌，得到干腌牛皮；将干腌牛皮依次进行初次水洗、氯化铵溶液洗、弱酸溶液洗、再次水洗，得到脱灰牛皮；将脱灰牛皮浸泡在酸液中，进行酸化，得到酸化牛皮；将酸化牛皮切粒后，与纤维素混合磨浆，得到混合浆液；在混合浆液中加入戊二醛，混揉均匀，得到共挤胶原；将共挤胶原与肉馅共同挤出，在挤出头出口处喷淋碳酸钠溶液，得到共挤香肠的胶原肠衣。本发明制备的胶原可用于共挤香肠的加工，肠衣口感好，厚度薄，透明度高，透气性好。
主权项：1.一种适用于共挤香肠的胶原肠衣的制备方法，特征在于：包括以下步骤：1干腌：将牛皮采用石灰和氢氧化钠裹浆，进行干腌，得到干腌牛皮；2脱灰：将干腌牛皮依次进行初次水洗、氯化铵溶液洗、弱酸溶液洗、再次水洗，得到脱灰牛皮；3酸化：将脱灰牛皮浸泡在酸液中，进行酸化，得到酸化牛皮；4磨浆：将酸化牛皮切粒后，与纤维素混合磨浆，得到混合浆液；5共挤胶原制备：在混合浆液中加入戊二醛，混揉均匀，得到共挤胶原；6共挤：将共挤胶原与肉馅共同挤出，在挤出头出口处喷淋碳酸钠溶液，得到共挤香肠的胶原肠衣。
全文数据：
权利要求：
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