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申请/专利权人：城口县大巴山绿野食品有限公司
摘要：本发明公开了一种无添加剂的广味香肠及其制备方法，其中一种无添加剂的广味香肠，由以下重量份数的组分组成，猪瘦肉30～50份、猪肥肉15～25份、食用盐1～3份、白糖2～4份、白酒2～4份、白酱油2～4份、味精1～3份、天然肠衣8份、淀粉3～6份、石榴汁6‑22份；本申请中通过在搅拌过程中加入石榴汁，从而可以加快佐料的渗透并且使肉馅多汁柔软，形成独特甜口味，在佐料内加入白酒可以在增加香肠的风味的同时使得香肠本身具有一定的防止细菌繁殖效果，相对于现有方法，本申请可以避免使用添加剂，进而使得通过本方法制作出来的香肠不会出现因食用者身体因素而影响身心健康的问题，并利用在烟熏时采用不同材料，使得本香肠形成不同风味。
主权项：1.一种无添加剂的广味香肠，其特征在于：由以下重量份数的组分组成，猪瘦肉30～50份、猪肥肉15～25份、食用盐1～3份、白糖2～4份、白酒2～4份、白酱油2～4份、味精1～3份、天然肠衣8份、淀粉3～6份、石榴汁6-22份。
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权利要求：
百度查询： 城口县大巴山绿野食品有限公司 一种无添加剂的广味香肠及其制备方法
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