龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：华南理工大学;广东华肽生物科技有限公司
摘要：本发明公开了一种低致敏、低苦味的乳清蛋白酶解物及其制备方法与应用。所述乳清蛋白酶解物的制备方法包括以下步骤：将乳清蛋白加入水中，分散均匀，得到乳清蛋白分散液；调节乳清蛋白分散液pH，加入蛋白酶进行限制性酶解；灭酶，离心，取上清液进行喷雾干燥得到所述乳清蛋白酶解物。本发明的制备方法通过定向酶解技术破坏乳清蛋白中抗原表位，分子量低于2kDa的蛋白成分的含量为90％以上，大于10kDa的蛋白成分的含量小于1％，水解度不超过30％，而且酶解后的产物苦味较低，依旧有醇香，苦味相对于其他方法制备得到具有相近残余致敏性的产物显著降低。
主权项：1.一种低致敏、低苦味的乳清蛋白酶解物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1将乳清蛋白加入水中，分散均匀，得到乳清蛋白分散液；2调节步骤1所述乳清蛋白分散液pH，加入蛋白酶进行限制性酶解，灭酶，得到酶解物；3将步骤2所述酶解物离心，取上清液；4将步骤3所述上清液进行喷雾干燥得到所述乳清蛋白酶解物；步骤2所述蛋白酶由酶A和酶B复配而成：所述酶A为半胱氨酸蛋白酶，可切割碱性氨基酸、亮氨酸或甘氨酸的肽键；所述酶B为氨肽酶；复合酶可定向破坏乳清蛋白中B细胞线性表位。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 华南理工大学 广东华肽生物科技有限公司 一种低致敏、低苦味的乳清蛋白酶解物及其制备方法与应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号