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申请/专利权人：宁波大学
摘要：本发明属于食品包装技术领域，涉及一种鲜度指示标签的制备方法和应用。所述制备方法包括以下步骤：1在鱼明胶溶液中添加多糖，并搅拌溶解，制成水凝胶溶液；2在水凝胶溶液中加入花青素，搅拌得到花青素水凝胶，孵育后得到目标产物花青素水凝胶鲜度指示标签。本发明制备的一种鲜度指示标签中添加了多糖物质，与常规指示薄膜对比，提高了pH指示对食品变质气体的敏感型，有利于更好的呈现智能标签的颜色变化，并且使凝胶具有更好的颜色稳定性。本发明提供的一种鲜度指示标签的制备方法，操作简单、可控、可应用于工业生产，且制备的花青素水凝胶鲜度指示标签可以快速用于水产品、畜产品的鲜度指示。
主权项：1.一种鲜度指示标签的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：1在鱼明胶溶液中添加多糖，并搅拌溶解，制成水凝胶溶液；2在水凝胶溶液中加入花青素，搅拌得到花青素水凝胶，孵育后得到目标产物花青素水凝胶鲜度指示标签。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 宁波大学 一种鲜度指示标签的制备方法和应用
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