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申请/专利权人：贵州黄平农博翔有限责任公司
摘要：本发明公开了一种测定黄平黄牛功能性营养物质的方法及其应用，属于食品科学和营养学领域，用于解决现有技术中黄平黄牛功能性物质效率低和不准确的问题，其中本发明提供了一种测定黄平黄牛功能性营养物质的方法，包括提取脂肪、脂肪酸甲酯化、GC‑MS检测等，通过此方法测定黄平黄牛功能性营养物质不仅准确度高、效率高，还有助于加速黄平黄牛进行优良选择，实现更高经济价值。
主权项：1.一种测定黄平黄牛功能性营养物质的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1提取脂肪；将牛肉样置于绞肉机中绞碎，得到牛肉样品，加入盐酸水溶液中，恒温水浴，搅拌溶解，冷却至室温，加入乙醇水溶液，移入具塞量筒中，加入乙醚浸提，加塞摇匀后开塞放气，静置，加入石油醚和乙醚混合液冲洗塞及壁上附着脂肪，充分震荡摇匀，放气，静置，在氮气氛围下，抽取上清液，得到脂肪；步骤2脂肪酸甲酯化；将脂肪加入到氢氧化钾和甲醇混合物中，在水浴中加热反应，反应结束后，冷却至室温，加入有机物，充分摇匀，加入饱和食盐水，将全部溶液移入分液漏斗中，震荡摇匀，静置分层，取上层清液，洗涤直至pH为中性，过滤，避光冷藏，得到脂肪酸甲酯；步骤3GC-MS检测；色谱条件：DB-5MS毛细管柱30mm×0.25mm×0.25μm；恒定流量模式，流速；升温程序：起始温度40℃，保持15min，然后以3℃min升到160℃，再以4℃min升到230℃，保持5min；载气：高纯氦气；流速：1.0mLmin；质谱条件：电子轰击离子源EI；电子能量70eV；离子源温度230℃；传输线温度250℃；扫描范围35mz-450mz；步骤4含量测定；GC-MS检测得到单一FAME标准品色谱图、混合FAME标准品色谱图和待测试样FAME色谱图，将待测试样FAME色谱图与标准品色谱图的RT依次进行对比，来确定含量。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州黄平农博翔有限责任公司 一种测定黄平黄牛功能性营养物质的方法及其应用
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