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申请/专利权人：克鲁维酵母科技(海南)有限公司

摘要：一种高纯度酵母β‑葡聚糖的制备方法，包括如下步骤：酵母细胞壁混合液在一定温度条件下加入淀粉酶进行处理，再调节pH在一定温度下加入脂肪酶进行处理；加入碱和非离子表面活性剂，加热保温处理冷却后得到碱处理液；将碱处理液洗涤分离，沉淀加水后加入酸调节pH至3‑5，加热保温处理，得到酸处理液，酸处理液分离、洗涤、干燥得到酵母β‑葡聚糖产品；酵母β‑葡聚糖产品在混合酶制剂和超声共同作用后得到酶解液，分离处理后分别得到不可溶酵母β‑葡聚糖和水溶性酵母β‑葡聚糖。本发明可制得含量90％以上的高纯度酵母β‑葡聚糖以及具有生物活性的水溶性酵母β‑葡聚糖产品，制备方法简单，可大规模生产，可提高产品的品质和附加值。

主权项：1.一种高纯度酵母β-葡聚糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、淀粉酶处理：将酵母细胞壁加水配成质量浓度为2%-10%的混合液，在60-100℃条件下加入淀粉酶，保温0.5-5h，得到第一酶解液，淀粉酶的重量克数为混合液毫升数的0.1%-2%；S2、脂肪酶处理：将第一酶解液调节pH至5.0-9.0，在30-60℃的温度下加入脂肪酶，保温1-4h，得到第二酶解液，脂肪酶的重量克数为第一酶解液毫升数的0.05%-1%；S3、增溶剂协同碱处理：在第二酶解液中加入碱和非离子表面活性剂，加热至80-100℃，不断搅拌下保温1-4h,然后冷却至50-60℃，得到碱处理液，碱的重量克数为第二酶解液毫升数的1%-4%，非离子表面活性剂的重量克数为第二酶解液毫升数的0.1%-5%；S4、分离：将碱处理液进行固液分离，收集沉淀并加水洗涤，重复分离和洗涤步骤2-5次；S5、酸处理：将经S4步骤得到的沉淀加水配成3%-8%的混合液后，加入酸调节pH至3-5，加热到80-90℃，不断搅拌下保温0.5-2h，然后冷却至50-60℃，得到酸处理液；S6、分离：将酸处理液进行固液分离，收集沉淀并加水洗涤，重复分离和洗涤步骤2-5次；S7、将经S6步骤得到的沉淀进行干燥，得到粉状的酵母β-葡聚糖产品；S1步骤中的所述淀粉酶为α-淀粉酶或β-淀粉酶；S2步骤中的所述脂肪酶为磷脂酶；S3步骤中的非离子型表面活性剂为聚氧乙烯类非离子表面活性剂。

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