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申请/专利权人：江苏农耕年华农业科技发展有限公司

摘要：本发明公开了一种高得率海洋鱼低聚肽产品的制备方法，先依次先对鱼肉进行预处理、超声波处理、高压均质处理，再配制复合酶系，再将复合酶系固定在智能载体上制得智能复合酶系，在反应容器内进行分段酶解，智能载体通过温度和PH的变化自动调整酶的活性；最后通过酶解终止和分离，低聚肽纯化处理，制得海洋与低聚肽产品；该方案通过对鱼肉的超声波处理和高压均质处理，有效地破坏细胞壁和细胞膜，释放出更多的蛋白质，显著提高了蛋白质的溶出率；通过引入智能复合酶系，利用智能载体根据温度和PH的变化自动调整酶的活性，使每种酶都在最优条件下工作，从而提高了酶解效率，进而提高了低聚肽产品的产量和制得率。

主权项：1.一种高得率海洋鱼低聚肽产品的制备方法，其特征在于：包括以下几个具体的步骤：S1：先对鱼肉进行预处理，再将鱼肉放入超声波处理设备中，使用超声波处理，破坏细胞壁，增加蛋白质的溶出率；将超声波处理后的鱼肉进行高压均质处理，进一步提高蛋白质的溶出率；S2：鱼肉酶解处理；S21：配制复合酶系，再将复合酶系固定在智能载体上制得智能复合酶系，智能载体通过响应温度和PH的微小变化，从而调整复合酶系中不同酶的活性：S22：在反应容器内进行分段酶解，并在反应容器内安装传感器或监测装置，实时监测环境中的温度和PH值，并将监测数据传输给智能载体，智能载体接收到温度和PH的变化信号后，自动调整酶的活性；第一段酶解：将预处理后的鱼肉与复合酶系混合，调节PH值至7.5-8.0，温度控制在50-55℃，反应2-3小时，在此状态下，温度和PH的微小变化自动调节蛋白酶的活性，使其在最优状态下进行酶解，时间为2小时；第二段酶解：将第一段酶解后的混合物调节PH值至6.5-7.0，温度控制在45-50℃，继续反应；在此条件下，智能载体调整胰酶的活性，使其在最优状态下进行酶解，时间为2小时；第三段酶解：将第二段酶解后的混合物调节PH值至6.0-6.5，温度控制在40-45℃，在此条件下，智能载体调整纤维素酶的活性，使其在最优状态下进行酶解，时间为2小时，直至反应基本完成；S3：酶解终止和分离；将酶解完成的混合物加热至90℃保持10分钟，终止酶解反应，再通过离心或过滤方法将固体杂质与液体分离，得到含低聚肽的溶液；S4：将含低聚肽的溶液通过超滤和纳滤膜进行分离，去除高分子蛋白和其他杂质，得到纯化的低聚肽溶液；S5：将纯化后的低聚肽溶液进行浓缩处理，然后通过喷雾干燥或冻干方法制备低聚肽粉末产品。

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