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申请/专利权人：宁波大学
摘要：本发明公开了一种发酵粘液乳杆菌、细菌素及其制备方法和在风干禽肉产品保鲜中的应用，特点是该乳酸菌保藏编号为CGMCCNo.27750，该细菌素的氨基酸序列为HLVRNP和TVEVPHGKGFFR，其制备方法包括将发酵粘液乳杆菌培养基上清液加入到离心超滤管中离心后取滤过液的步骤；将滤过液经乙酸乙酯萃取得到上样液加入到制备液相色谱仪中，经分离纯化得到含细菌素的活性组分的步骤；将活性组进行LC‑MSMS鉴定得到一系列肽序列，将筛选的正电荷多肽采用芴甲氧羰基固相法合成后进行活性验证，筛选出具有抑制金黄色葡萄球菌能力的多肽即得到细菌素的步骤；优点是抑菌能力强，对风干禽肉中具有很强的保鲜能力。
主权项：1.一种发酵粘液乳杆菌源细菌素，其特征在于：所述细菌素的氨基酸序列为HLVRNP或TVEVPHGKGFFR，所述乳杆菌分类命名为发酵粘液乳杆菌（Limosilactobacillusfermentum）JF9株，于2023年06月30日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.27750。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 宁波大学 一种发酵粘液乳杆菌、细菌素及其制备方法和在风干禽肉产品保鲜中的应用
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