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申请/专利权人：国立大学法人香川大学
摘要：本发明的课题在于，将酮糖3‑表异构酶或具有相同活性的蛋白质即使以在严苛的保存条件下经过长时间也能够保持其效果的形态提供。本发明的解决技术手段为：一种作为能够耐受干燥的酶的经固定化的酶或经固定化的具有该酶活性的蛋白质的干燥体，其特征在于，酶或具有该酶活性的蛋白质为酮糖3‑表异构酶或具有酮糖3‑表异构酶活性的蛋白质，并且，干燥前的经固定化的酶或经固定化的具有该酶活性的蛋白质为显示最大活性的温度最佳温度比固定化前提高的经固定化的酶或经固定化的具有该酶活性的蛋白质。将上述酶或上述蛋白质固定化，制造显示最大活性的温度最佳温度比固定化前提高的经固定化的酶或经固定化的具有该酶活性的蛋白质，在此后进行干燥的制造方法。上述酶或上述蛋白质担载于为离子交换树脂、有机高分子载体和或无机载体的载体，进行干燥。
主权项：1.一种作为能够耐受干燥的酶的经固定化的酶或经固定化的具有该酶活性的蛋白质的干燥体，其特征在于：酶或具有该酶活性的蛋白质为酮糖3-表异构酶或具有酮糖3-表异构酶活性的蛋白质，并且干燥前的经固定化的酶或经固定化的具有该酶活性的蛋白质是显示最大活性的温度最佳温度比固定化前提高的经固定化的酶或经固定化的具有该酶活性的蛋白质。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 国立大学法人香川大学 作为能够耐受干燥的酶的固定化酶的干燥体、其制造方法和保存方法
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