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申请/专利权人：苏州华承食品有限公司
摘要：本发明公开了一种分切刀面蘸水结构及其分切刀面蘸水方法，涉及预制菜生产技术领域，包括：分切轴、缓冲模块与分切刀。缓冲模块密封嵌装于分切轴上，缓冲模块顶部安装接合盖，分切刀的刀杆伸缩密封连接接合盖与缓冲模块，刀杆与缓冲模块之间设置弹性件，接合盖设有环槽，刀杆设有进口，环槽与进口之间相错开。本发明仅在切割预制菜原料的过程中，通过分切刀切割预制菜原料产生的切割阻力，使分切刀及其刀杆出现内缩，从而使相错开分离的进口与环槽变为相连通，因此，缓冲模块上的环槽水流从刀杆的进口进入，并从分切刀的侧面出口流出，使分切刀的侧面蘸水，减少分切刀与预制菜原料的直接接触，使预制菜原料不易粘附分切刀侧面。
主权项：1.一种分切刀面蘸水结构，包括分切轴、缓冲模块与分切刀，所述缓冲模块密封嵌装于所述分切轴表面的嵌合槽；所述分切轴内设有中心通孔，所述嵌合槽侧壁开设有与所述中心通孔连通的通水孔；所述缓冲模块顶部安装接合盖，所述分切刀的刀杆伸缩密封连接所述接合盖与所述缓冲模块；其特征在于，所述接合盖中设置环槽，所述环槽连通所述通水孔；所述分切刀中设置内压槽，所述内压槽延伸至所述刀杆，所述分切刀表面设有与所述内压槽连通的出口，所述刀杆侧端设有与所述内压槽连通的进口，所述进口与所述环槽相错开分离；所述缓冲模块的缓冲腔内滑动安装套头，所述套头与所述刀杆固定连接，所述套头与所述缓冲模块的缓冲腔底部之间设置弹性件；当所述分切刀切割预制菜原料，致使所述套头压迫所述弹性件压缩的同时，所述刀杆内缩于所述接合盖与所述缓冲模块中，使所述进口与所述环槽相连通，进而使所述环槽中的液体经所述进口进入所述内压槽和所述出口，并从所述出口流出，沿所述分切刀侧面流动，使所述分切刀面蘸水。
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