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申请/专利权人：兰州大学
摘要：本发明提供了一种黄参粗多糖高蛋白发酵乳及其制备方法和应用，属于功能性食品技术领域。本发明通过将黄参粗多糖与白砂糖混合，解决了多糖在牛奶中难溶的问题，再将其加入到添加了乳清蛋白粉的牛奶中进行发酵，从而获得黄参粗多糖高蛋白发酵乳，利用益生菌与益生元共同发挥合生元效应，不仅可以调节大鼠的免疫功能，还能改善肠道菌群，促进健康。而且，强化乳清蛋白的发酵乳能更好地调节大鼠的免疫功能，提高了黄参粗多糖高蛋白发酵乳的附加值。
主权项：1.一种黄参粗多糖高蛋白发酵乳，其特征在于，由包括以下质量浓度的原料制备而成：0.7％～2.0％黄参粗多糖、1％～5％乳清蛋白、1％～5％混合菌粉、5％～10％白砂糖和78％～92.3％牛奶经发酵获得。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 兰州大学 一种黄参粗多糖高蛋白发酵乳及其制备方法和应用
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