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申请/专利权人：广州市基优源食品有限公司
摘要：本发明公开了一种动物油脂高效脱胶工艺，属于食品加工技术领域，本发明提供的一种动物油脂高效脱胶工艺，包括以下步骤：待脱胶毛油温度调节至70～85℃，在搅拌条件下加入柠檬酸溶液或磷酸溶液，然后加入NaOH溶液调节pH值至4.8～5.0，继续降温至50～60℃，加入磷脂酶C溶液反应30min～60min，再次加热至80～90℃搅拌3～5min，离心分离水和油；离心后的油经过层析柱进行纯化得到脱胶后的动物油脂；所述层析柱由二氧化硅、膨润土、改性珍珠岩、改性二氧化硅的顺序填充而成，所述二氧化硅、膨润土、改性珍珠岩和改性二氧化硅的质量比为1:3～5:3～5:1～2。本发明提出的动物油脂高效脱胶工艺，具有深度脱胶，无废水产生，操作简单，可实现连续性生产的效果。
主权项：1.一种动物油脂高效脱胶工艺，其特征在于，包括以下步骤：待脱胶毛油温度调节至70～85℃，在搅拌条件下加入柠檬酸溶液或磷酸溶液，然后加入NaOH溶液调节pH值至4.8～5.0，继续降温至50～60℃，加入磷脂酶C溶液反应30min～60min，再次加热至80～90℃搅拌3～5min，离心分离水和油；离心后的油经过层析柱进行纯化得到脱胶后的动物油脂；所述层析柱由二氧化硅、膨润土、改性珍珠岩、改性二氧化硅的顺序填充而成，所述二氧化硅、膨润土、改性珍珠岩和改性二氧化硅的质量比为1:3～5:3～5:1～2，所述改性珍珠岩为高分子季铵盐改性珍珠岩，所述改性二氧化硅为硬脂酸改性二氧化硅。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广州市基优源食品有限公司 一种动物油脂高效脱胶工艺
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