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申请/专利权人：中粮营养健康研究院有限公司
摘要：本发明涉及油脂加工领域，公开了具有良好风味和高营养素的植物油加工方法。所述方法包括以下步骤：将植物毛油依次进行脱胶、中和、脱皂、乳化、脱味和可选地脱蜡。本发明提供的植物毛油精炼的方法在油脂部分加工过程中能够定向脱除正己醇和叶绿素，而不影响其他风味物质的含量，从而实现产品风味品质的提升，且采用本方法可有效提升油脂中维生素E、甾醇、多酚等营养素的含量。
主权项：1.一种植物毛油精炼的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：将植物毛油依次进行脱胶、中和、脱皂、乳化、脱味和可选地脱蜡。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中粮营养健康研究院有限公司 具有良好风味和高营养素的植物油加工方法
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