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申请/专利权人：伽力森食品生物科技(江苏)有限公司
申请日：2023-09-05
公开（公告）日：2023-11-24
公开（公告）号：CN117101213A
主分类号：B01D29/03
分类号：B01D29/03;A23L5/20;C07K1/34;C07K1/14;B01D29/075;B01D29/58;B01D35/18;B01D15/08;B01D15/10;B01J19/18;B01J19/00
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2023.12.12#实质审查的生效;2023.11.24#公开
摘要：本发明属于食品加工应用技术领域，具体公开了鸡肉蛋白多肽脱苦系统，包括卧式板、若干个竖柱、立式箱体、酶解鸡肉蛋白多肽液进口、弧形出液座、内螺纹出液口、外螺纹滤柱、脱苦剂加注口、电机座、电机、联轴器、轴承座、旋转轴和若干个带3%活性碳板等。本发明的有益效果在于：整体为组合式设计，其易操作、安全可靠的主动式与鸡肉蛋白多肽液接触，实现苦味肽快速、高质的吸附去除；吸附后的鸡肉蛋白多肽液，最大程度地保留了原有的味道，同时以脱苦后鸡肉蛋白多肽液为基料，结合热反应技术，配以调味辅料，可以制备风味鲜美、营养丰富、品种多样的天然调味料；同时制作工艺合理、制作效率高，并且成本较低，鸡肉蛋白多肽液损耗较小。
主权项：1.鸡肉蛋白多肽脱苦系统，包括卧式板（10）、若干个竖柱（11）和立式箱体（12），其特征在于：所述立式箱体（12）上部、下部分别设置有酶解鸡肉蛋白多肽液进口（13）、弧形出液座（27），所述弧形出液座（27）上设置有内螺纹出液口（28），所述内螺纹出液口（28）内的外螺纹滤柱（29），所述立式箱体（12）的中部错位设置有脱苦剂加注口（25），所述立式箱体（12）的下部一侧外壁设置有电机座（31），所述电机座（31）上设置有电机（33），所述电机（33）上设置有联轴器（34），所述立式箱体（12）的下部两侧外壁设置有轴承座（32），所述立式箱体（12）的下部内设置两端分别贯穿立式箱体（12）、轴承座（32）的旋转轴（35），所述旋转轴（35）的一端与联轴器（34）连接，所述联轴器（34）上设置有若干个带3%活性碳板（36）；其中，带3%活性碳板（36）设置为弧形结构，酶解鸡肉蛋白多肽液经旋转若干个带3%活性碳板（36）进行苦味疏水肽的主动去除，脱苦剂加注口（25）用于增加脱苦剂，外螺纹滤柱（29）用于过滤。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 伽力森食品生物科技(江苏)有限公司 鸡肉蛋白多肽脱苦系统和工艺
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