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申请/专利权人：仲恺农业工程学院;清远市京源农业科技有限公司;连山壮族瑶族自治县果茶服务中心
申请日：2023-11-29
公开（公告）日：2024-01-12
公开（公告）号：CN117378721A
主分类号：A23L2/38
分类号：A23L2/38;A23L2/72;A23L2/84
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.01.30#实质审查的生效;2024.01.12#公开
摘要：本发明公开了一种姜汁米浆及其制备方法，属于姜汁米浆技术领域，本发明采用低温等离子体技术对姜片和大米进行处理，经低温隔氧制浆和酶解工艺制备姜汁米浆，并将其应用于食品加工，本发明为姜汁米浆的研制提供了新的途径，对于姜汁米浆的加工工艺改进和产品创新开发具有重要意义。
主权项：1.一种姜汁米浆制备方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤一：对姜和大米样品分别进行切片和泡发处理；步骤二：对处理后的姜片和大米样品分别进行低温等离子体处理；步骤三：对处理后的姜片和大米样品按照1：30-1：200的比例进行低温隔氧制浆处理；步骤四：对姜汁米浆样品进行多酶联合酶解处理；步骤五：对姜汁米浆进行过滤澄清处理；步骤六：对姜汁米浆样品进行超高温瞬时杀菌处理。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 仲恺农业工程学院;清远市京源农业科技有限公司;连山壮族瑶族自治县果茶服务中心 一种姜汁米浆及其制备方法
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