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申请/专利权人：卡士乳业(深圳)有限公司
摘要：本发明提供了一种利用酸乳清制备乳清粉的方法及其制备的乳清粉和应用，所述方法包括一次浓缩、离子交换、二次浓缩、酸度调节、冷却结晶、干燥，本发明通过对酸乳清进行针对性地探究，精准控制各个工艺步骤，得到的乳清粉产品分散性好、不易粘结，脂肪、灰分含量低，粗蛋白、乳糖含量高，营养成分达到饲料级乳清粉的标准，可进一步用于制备动物饲料，实现酸乳清的充分资源化利用，且该乳清粉的制备工艺简单，方便工业化大生产，可减少酸乳清直接排放带来的污染。
主权项：1.一种利用酸乳清制备乳清粉的方法，其特征在于，包括如下各步骤：S1.一次浓缩：将酸乳清液通过纳滤膜于温度10～15℃、压力2.5～3.0MPa的条件下进行浓缩至截留液中固形物含量为15%～20%，收集截留液；S2.离子交换：所得截留液先过732阳离子交换树脂，调节流出液的pH至1.86～1.88后，再过D315阴离子交换树脂，得流出液；S3.二次浓缩：使用旋转蒸发仪，在温度50～60℃、旋转速率18～20rpm的条件下对步骤S2流出液进行浓缩至固形物含量为55%～58%；S4.酸度调节：调节步骤S3得到浓缩液的pH至6.5～6.7；S5.冷却结晶：对步骤S4所得样品分段冷却结晶；S6.将步骤S5结晶后的样品预热至75～80℃，控制进风温度为180～185℃进行喷雾干燥，即得到乳清粉；其中，步骤S5所述分段冷却为：先冷却至28～30℃，再冷却至温度16～20℃保持18～24h。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 卡士乳业(深圳)有限公司 一种利用酸乳清制备乳清粉的方法及其制备的乳清粉和应用
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