买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

申请/专利权人：西华大学

摘要：本发明公开了一种用于郫县豆瓣封闭式后熟发酵工艺的发酵设备，包括空气泵、电磁阀、空气干燥器、空气过滤器、流量计、发酵罐和智能温控器，发酵罐包括罐体，罐体上设置有进料口和出料口，进料口和出料口上均设置有阀门，罐体外设置有一层外壳，外壳与罐体之间形成一夹层，外壳上设置有与所述夹层相通的冷却液进口和冷却液出口，冷却液进口和冷却液出口与恒温槽连接；罐体下方连接有支座，罐体内安装有温度传感器和湿度检测器，罐体上端设置有能够打开和关闭的进气口和出气口。该发酵设备主要用于豆瓣酱的发酵使用，能够在封闭的条件下实现对豆瓣酱的发酵，发酵过程中能够对豆瓣酱进行充分的搅拌，使得豆瓣酱的发酵效果更佳。

主权项：1.一种用于郫县豆瓣封闭式后熟发酵工艺的发酵设备，其特征在于：包括空气泵、电磁阀、空气干燥器、空气过滤器、流量计、发酵罐和智能温控器，发酵罐包括罐体，罐体上设置有进料口和出料口，进料口和出料口上均设置有阀门，罐体外设置有一层外壳，外壳与罐体之间形成一夹层，外壳上设置有与所述夹层相通的冷却液进口和冷却液出口，冷却液进口和冷却液出口与恒温槽连接；罐体下方连接有支座，罐体内安装有温度传感器和湿度检测器，罐体上端设置有能够打开和关闭的进气口和出气口，空气泵、电磁阀、空气干燥器、空气过滤器、流量计依次连接后与所述进气口连接，罐体内设置有搅拌加热装置，搅拌加热装置包括搅拌组件和设置在搅拌组件上的加热组件，所述智能温控器与加热组件及温度传感器连接；其中，搅拌组件包括第一搅拌单元和扰流单元，第一搅拌单元包括搅拌轴和若干均布在搅拌轴周边的搅拌叶，搅拌叶呈螺旋上升状，搅拌叶上端通过支杆与搅拌轴连接，搅拌叶下端与搅拌轴连接，扰流单元包括连杆、内部中空的扰流轴和均布在扰流轴周边的扰流板，搅拌轴同轴转动设置在扰流轴内部，扰流轴与罐体转动连接后延伸出罐体后与一驱动电机连接；搅拌轴穿过扰流轴延伸出罐体后与一第一驱动电机连接；扰流轴上设置有螺纹，螺纹上配设有螺母，螺母连接有导向组件，在导向组件的作用下，扰流轴转动时螺母能够向上或者向下移动，所述扰流板包括竖直部和与竖直部连接的斜部，扰流轴下端设置有能够转动的轴套，斜部另一端与所述螺母铰接，所述连杆一端与斜部铰接，另一端与扰流轴上设置的轴套铰接；导向组件包括设置在螺母左右两端设置的支耳，支耳上设置有导向孔，在罐体上设置有能够穿过所述导向孔的导杆；通过设置的导向孔和导杆能够使得扰流轴转动时螺母能够平稳的向上或者向下移动，进而驱动扰流板动作；竖直部上设置有若干扰流孔；第一驱动电机驱动搅拌轴转动，由于连接在搅拌轴上的搅拌叶呈螺旋上升状态，搅拌叶跟随搅拌轴转动的时候实现对物料的搅拌；在搅拌的过程中，由于设置有扰流单元，扰流轴在所述驱动电机的作用下进行转动，由于螺母上设置有支耳，并在导杆的作用下，使得螺母将会在扰流轴上向上或者向下移动，此时，扰流板将会以绕着螺母的铰接点处进行转动，扰流板的竖直部将会慢慢靠近罐体的内壁或者远离罐体内壁，扰流板对物料起到阻挡的作用；同时，呈螺旋上升的搅拌叶能够对物料进行提升；搅拌叶对物料进行搅拌时，在扰流板的作用下，其搅拌效果更佳，物料混合更佳均匀；扰流孔能够使得在搅拌过程中，竖直部将部分豆瓣酱进行阻挡，部分豆瓣酱能够穿过扰流孔，提高扰流的效果；通过设置的扰流板能够对物料起到较好的阻挡作用，在低速搅拌时能够有效的防止物料跟随搅拌叶一起转动。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 西华大学 一种用于郫县豆瓣封闭式后熟发酵工艺的发酵设备