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申请/专利权人：河北经贸大学
摘要：本发明属于杏仁制品技术领域，具体涉及一种生酮杏仁饮品，以质量份数计，包括：21‑64份微胶囊脂肪粉、21‑64份杏仁粉、6‑10份酪蛋白粉、6‑10份抗性糊精、0‑8份烘焙燕麦粉、0.1‑0.5份罗汉果甜苷、0.1‑0.5份维生素C。本发明根据生酮低血糖生成指数饮食中的营养成分范围进行配方设计，通过流动性、溶解性、风味和感官评价确定主料比例，利用模糊数学法感官评价获得生酮杏仁营养粉的最佳配方，所得到的生酮杏仁饮品不仅具有低GI值，同时兼具优秀的营养成分和口感。
主权项：1.一种生酮杏仁饮品，其特征在于，以质量份数计，包括：21-64份微胶囊脂肪粉、21-64份杏仁粉、6-10份酪蛋白粉、6-10份抗性糊精、0-8份烘焙燕麦粉、0.1-0.5份罗汉果甜苷、0.1-0.5份维生素C。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河北经贸大学 一种生酮杏仁饮品及其配比确定方法
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