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申请/专利权人：塔里木大学
申请日：2022-11-04
公开（公告）日：2024-05-14
公开（公告）号：CN118020839A
主分类号：A23C9/152
分类号：A23C9/152;A23C3/08;A23C3/02;A23C3/04
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.05.31#实质审查的生效;2024.05.14#公开
摘要：本发明涉及一种调制驴乳稳定性优化工艺，具体步骤如下：鲜驴乳→复合稳定剂→乳酸链球菌素→高压微射流→巴氏灭菌→低温贮藏→检验，本发明创造与现有技术相比，所具有的优点和积极效果：1、提高驴乳的稳定性，驴乳组织状态良好，成均匀流体，无分层现象出现；2、延长驴乳的保质期，4℃可放置21天。
主权项：1.一种调制驴乳稳定性优化工艺，其特征在于：具体步骤如下：步骤1、准备新鲜驴乳；步骤2、添加0.3％复合稳定剂，该复合稳定剂包括单，双甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯，两者比值为0.36-0.67；步骤3、添加0.05％乳酸链球菌素；步骤4、高压微射流，压力为80-100MPa；步骤5、巴氏灭菌，加热时间为25-35min；步骤6、低温贮藏；步骤7、检测。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 塔里木大学 一种调制驴乳稳定性优化工艺
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皖公网安备 34010402703815号