龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
申请/专利权人：宜昌喜旺食品有限公司;安琪生物科技有限公司
申请日：2024-02-18
公开（公告）日：2024-05-24
公开（公告）号：CN118058422A
主分类号：A23L11/65
分类号：A23L11/65;A23L11/50;A23L5/10;A23L5/48
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.11#实质审查的生效;2024.05.24#公开
摘要：本发明属于发酵饮品领域，具体涉及一种具有天然果香风味的褐变发酵豆奶及其制备方法。所述褐变发酵豆奶包括：60‑120份豆奶原料、35‑70份甜味料、30‑60份还原糖、7.66‑26.2份稳定剂和0.3‑0.8发酵剂。通过特定的煮豆工艺、褐变工艺以及微生物发酵工艺等结合，使得发酵豆奶口感及风味得到显著提升，发酵豆奶固有的馊味、豆腥味等异味得到显著性改良。
主权项：1.一种具有天然果香风味的褐变发酵豆奶，其特征在于，以重量份计，其包括：60-120份豆奶原料、35-70份甜味料、30-60份还原糖、7.66-26.2份稳定剂和0.3-0.8发酵剂。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 宜昌喜旺食品有限公司;安琪生物科技有限公司 一种具有天然果香风味的褐变发酵豆奶及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号