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申请/专利权人：中国农业大学
申请日：2024-04-02
公开（公告）日：2024-05-31
公开（公告）号：CN118104786A
主分类号：A23L11/65
分类号：A23L11/65;A23L11/45;A23L5/10
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.18#实质审查的生效;2024.05.31#公开
摘要：本发明公开了一种替代传统淘浆工艺的工业化豆浆制备方法。本发明工业化豆浆的制备方法，包括如下步骤：S1、将浸泡完全的大豆用第一洗渣水在不高于60℃下进行磨浆，磨浆完毕后用分离机进行浆渣分离，得到生豆浆和第一豆渣；S2、将所述第一豆渣用70～100℃的热水或热的第二洗渣水进行浸提，浸提完毕后用分离机进行浆渣分离，得到浸提液和第二豆渣；其中，所述第一洗渣水为将所述浸提液用水调配后获得的洗渣水；S3、将所述生豆浆在中心温度为70～85℃下进行初段加热，然后升温进行煮浆，得到豆浆。本发明不仅解决了传统淘浆法难以进行工业浆渣分离的难题，实现了热水淘浆法的工业化，而且具有传统淘浆法相同作用效果。
主权项：1.一种工业化豆浆的制备方法，包括如下步骤：S1、将浸泡完全的大豆用水或第一洗渣水在不高于60℃下进行磨浆，磨浆完毕后用分离机进行浆渣分离，得到生豆浆和第一豆渣；S2、将所述第一豆渣用70～100℃的热水或热的第二洗渣水进行浸提，浸提完毕后用分离机进行浆渣分离，得到浸提液和第二豆渣；其中，所述第一洗渣水为将所述浸提液用水调配后获得的洗渣水；S3、将所述生豆浆在中心温度为70～85℃下进行初段加热，然后升温进行煮浆，得到豆浆。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业大学 一种替代传统淘浆工艺的工业化豆浆制备方法
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