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申请/专利权人：江苏省农业科学院
摘要：本发明属于食品生物加工技术领域，具体涉及一株副干酪乳杆菌及其在制备发酵黑莓汁中的应用。该菌株其分类命名为副干酪乳杆菌Lactobacillusparacasei，菌株号为FM‑LP‑PC18，已于2022年8月29日保藏于普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCCNo.25604。本发明所得到的副干酪乳杆菌发酵黑莓汁产物，能保护大鼠肾上腺髓质嗜铬细胞瘤PC12细胞在皮质酮损伤情况下，抑制细胞内ROS的产生减轻皮质酮诱导的压力性神经毒性，提高PC12细胞的线粒体膜电位，降低细胞凋亡坏死，维持细胞完整性。本发明利用功能益生菌发酵、转化黑莓功能性化合物具有广阔的应用前景。
主权项：1.一株副干酪乳杆菌（Lactobacillusparacasei），其特征在于，其分类命名为副干酪乳杆菌Lactobacillusparacasei，菌株号为FM-LP-PC18，已于2022年8月29日保藏于普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCCNo.25604。
全文数据：
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百度查询： 江苏省农业科学院 一株副干酪乳杆菌及其在制备发酵黑莓汁中的应用
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