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申请/专利权人：南京农业大学
申请日：2022-08-12
公开（公告）日：2024-05-31
公开（公告）号：CN117756953B
主分类号：C08B37/00
分类号：C08B37/00;A23L3/375;G01N30/02;G01N30/06;G01N30/72;G01N30/86;G01N24/08
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.05.31#授权;2024.04.12#实质审查的生效;2024.03.26#公开
摘要：本发明涉及一种小麦麸皮抗冻阿拉伯木聚糖AX制备方法、结构鉴定与应用，属于食品添加剂领域。其特征在于以小麦麸皮为原料，经碱液‑尿素浸提、分级醇沉、冰壳分离、离子交换柱和分子筛凝胶柱层析后得到高纯度抗冻AX，分析了其分子结构与抗冻活性。本发明制备方法简单、绿色安全，可大规模生产，制得抗冻AX活性高，作为添加剂应用于冷冻食品，且本发明对抗冻AX进行了结构鉴定，为深入研究其抗冻的构效关系、作用机制奠定基础。
主权项：1.一种小麦麸皮抗冻阿拉伯木聚糖AX的制备方法，其特征在于，以小麦麸皮为原料，经碱液-尿素浸提、分级醇沉、冰壳分离、离子交换柱和分子筛凝胶柱层析，得到高纯度抗冻AX，具体包括以下步骤：麦麸抗冻多糖提取：小麦麸皮经灭酶、碱液-尿素浸提、分级醇沉、冰壳分离后制得麦麸抗冻多糖；麦麸抗冻AX纯化：配置浓度为2％wv的麦麸抗冻多糖水溶液，上样于DEAE-52离子交换柱，用0.1MNaCl进行等度洗脱，洗脱过程中使用苯酚-硫酸法跟踪洗脱曲线，根据洗脱曲线分别收集多糖部分，浓缩冻干；配置浓度为2％wv的上述多糖水溶液，上样于SephadexG-100柱，用水进行洗脱，使用苯酚-硫酸法跟踪洗脱曲线，出现一个单一对称峰，收集主峰，浓缩冻干，得抗冻AX；所述抗冻AX主要由阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖组成，含量分别为48.63％、47.75％、1.19％、1.40％和1.03％；抗冻AX以[→4-β-D-Xylp-1→]为主链，支链主要是Araf，连接方式以T-Araf为主，另外也存在半乳糖以[→4-Galp-1→]和[→3-Galp-1→]两种方式连接。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南京农业大学 一种小麦麸皮抗冻阿拉伯木聚糖制备方法、结构鉴定与应用
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