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申请/专利权人：安徽天康(集团)股份有限公司
申请日：2022-11-28
公开（公告）日：2024-05-31
公开（公告）号：CN115736179B
主分类号：A23L7/113
分类号：A23L7/113;A23L7/109;A23L7/104;A23L19/10;A23L33/10
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.05.31#授权;2023.03.24#实质审查的生效;2023.03.07#公开
摘要：本发明公开了一种莱茵衣藻生鲜面，由如下重量份数的原料制成：面粉400‑600份、酵母1‑3份、莱茵衣藻1‑8份、葛根全粉或马蹄粉1‑8份、水120‑180份。本发明在生鲜面的配方中添加莱茵衣藻、葛根全粉或马蹄粉，降低了制备的生鲜面冷冻后蒸煮损失率和断条率，延长了生鲜面的保质期，同时，改善了生鲜面的口味和品质，适合工业化生产，且所添加的莱茵衣藻、葛根全粉或马蹄粉均为天然来源的原料，不使用或者少使用化学添加剂，符合当下的消费需求。
主权项：1.一种莱茵衣藻生鲜面，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：面粉400-600份、酵母1-3份、莱茵衣藻1-8份、葛根全粉或马蹄粉1-8份、水120-180份；所述面粉为小麦粉、青稞粉、小麦麸皮、玉米粉、荞麦粉、燕麦粉、黑小麦粉、黑米粉、糯米粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、藜麦粉中的一种或几种。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安徽天康(集团)股份有限公司 一种莱茵衣藻生鲜面
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