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申请/专利权人：粤海永顺泰(广州)麦芽有限公司
申请日：2023-03-13
公开（公告）日：2024-06-04
公开（公告）号：CN116466029B
主分类号：G01N33/00
分类号：G01N33/00;G01N33/02;G01N1/28
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.04#授权;2023.08.08#实质审查的生效;2023.07.21#公开
摘要：本发明提供了一种快速评价啤酒大麦品种特性的方法，包括以下步骤：将啤酒大麦依次经过浸麦工序和发芽工序，得到绿麦芽；检测绿麦芽的浸出率和糖化力；基于绿麦芽的浸出率和糖化力，根据预先建立的对应关系，得到啤酒大麦的麦芽浸出率和糖化力，对应关系包括绿麦芽浸出率与麦芽浸出率之间的对应关系以及绿麦芽糖化力与麦芽糖化力之间的对应关系。本发明能大大缩短确定大麦品种特性的时间，并节约成本。
主权项：1.一种快速评价啤酒大麦品种特性的方法，其特征在于，包括以下步骤：将啤酒大麦依次经过浸麦工序和发芽工序，得到绿麦芽；检测所述绿麦芽的浸出率和糖化力；基于所述绿麦芽的浸出率和糖化力，根据预先建立的对应关系，得到所述啤酒大麦的麦芽浸出率和糖化力；其中，所述根据预先建立的对应关系的步骤包括：将绿麦芽浸出率划分为多个第一区域，并将麦芽浸出率划分为多个第二区域，建立多个第一区域与多个第二区域之间的一一对应关系；将绿麦芽糖化力划分为多个第三区域，并将麦芽糖化力划分为多个第四区域，建立多个第三区域与多个第四区域之间的一一对应关系；所述预先建立的对应关系的建立步骤包括：收集不同品种的啤酒大麦样本；对于每种所述啤酒大麦样本，将所述啤酒大麦样本依次经过浸麦工序和发芽工序，得到绿麦芽，并检测所述绿麦芽的浸出率和糖化力，以及将所述啤酒大麦样本依次经浸麦工序、发芽工序和干燥工序，得到麦芽，检测所述麦芽的浸出率和糖化力；基于不同品种的所述啤酒大麦样本的绿麦芽浸出率、绿麦芽糖化力、麦芽浸出率和麦芽糖化力，确定绿麦芽浸出率与麦芽浸出率之间的对应关系以及确定绿麦芽糖化力与麦芽糖化力之间的对应关系。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 粤海永顺泰(广州)麦芽有限公司 一种快速评价啤酒大麦品种特性的方法
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