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申请/专利权人：宿迁市江南大学产业技术研究院
申请日：2021-06-21
公开（公告）日：2024-06-11
公开（公告）号：CN113416720B
主分类号：C12N9/34
分类号：C12N9/34;C12N9/44;C12P19/04;C12P19/02;C12P19/14;C12P19/16;A23L29/30;A61K31/7004;A61P3/02
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.11#授权;2021.10.12#实质审查的生效;2021.09.21#公开
摘要：本发明公开了热稳定性普鲁兰酶复配及其淀粉原料糖化工艺，属于酶工程技术领域。本发明提供了一种复合糖化酶制剂，所述制剂含有热稳定性的中性普鲁兰酶和糖化酶。利用该复合糖化酶制剂，本发明进一步提供了一种淀粉料液的糖化方法：质量分数为35％的B淀粉溶液在pH为6.0、温度60℃的糖化条件下，复合酶制剂用量为40Ug的干基B淀粉，普鲁兰酶：糖化酶的复配比例为1：1，糖化时间为120min。DE值提高至91.66％。本发明中公开的复合糖化酶制剂及其淀粉原料糖化工艺将有望克服现有技术存在的工序繁琐、不经济、效率低等问题，促进糖化工艺的发展。
主权项：1.一种生产淀粉糖的方法，其特征在于，所述方法包括：（1）使用小麦B淀粉配制料液；（2）利用复合酶制剂对步骤（1）中的料液进行糖化；所述糖化的反应条件为，pH为5.5-6.5，温度为55-65℃，时间为90-150min；所述复合酶制剂含有普鲁兰酶和糖化酶；所述普鲁兰酶的氨基酸序列如SEQIDNO:2所示；所述糖化酶的氨基酸序列如SEQIDNO:4所示；所述普鲁兰酶与糖化酶的添加比例为1:1；所述料液是利用α-淀粉酶液化小麦B淀粉溶液得到的；小麦B淀粉溶液的质量浓度为30-40％；α-淀粉酶进行液化的时间为1.5~2.5h所述复合酶制剂的用量为20~50Ug小麦B淀粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 宿迁市江南大学产业技术研究院 热稳定性普鲁兰酶复配及其淀粉原料糖化工艺
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