申请/专利权人：华润雪花啤酒(中国)有限公司

申请日：2022-06-23

公开（公告）日：2024-06-11

公开（公告）号：CN115044428B

主分类号：C12C7/06

分类号：C12C7/06;C12C7/20;C12C7/175;G05D27/02

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.06.11#授权;2022.09.30#实质审查的生效;2022.09.13#公开

摘要：本发明涉及一种啤酒糖化的系统装置及其控制方法，包括：全容积比为1.7‑2.3:4.25‑5.75:7.65‑10.35:7.65‑10.35:10.2‑13.8:3.4‑4.6:6.8‑9.2的糊化设备、糊糖设备、糖化设备、固液分离设备、煮沸设备和沉降设备；糊糖设备、糖化设备和沉降设备还配套设置有换热设备；糊化设备与糊糖设备和糖化设备分别相连，糊化设备、糊糖设备和糖化设备的出液口均通过管道和固液分离设备；固液分离设备、煮沸设备和沉降设备依次连接。该装置通过采用特定的全容比设备的组合，使得该系统可以适应大范围的工艺变化，同时能合理发挥各锅槽的工艺作用。

主权项：1.一种啤酒糖化的系统装置，其特征在于，所述系统装置包括全容积比为1.7-2.3:4.25-5.75:7.65-10.35:7.65-10.35:10.2-13.8:3.4-4.6:6.8-9.2的糊化设备、糊糖设备、糖化设备、固液分离设备、煮沸设备和沉降设备；所述沉降设备包括第一沉降设备和第二沉降设备；所述糊化设备、所述糊糖设备、所述糖化设备和所述沉降设备还配套设置有换热设备；所述换热设备从上至下包括依次设置的冷却部和加热部；所述糊化设备与所述糊糖设备和所述糖化设备分别相连，所述糊化设备、所述糊糖设备和所述糖化设备的出液口均通过管道和所述固液分离设备；所述固液分离设备、所述煮沸设备和所述沉降设备依次连接；所述糊化设备、所述糊糖设备、所述糖化设备、所述煮沸设备、所述固液分离设备和所述沉降设备均配置有顶水给入设备；使用时具体控制过程如下：包括糊化控制工序、糊糖控制工序、糖化控制工序、固液分离控制工序、煮沸控制工序和沉降控制工序；所述糊化控制工序包括糊化初始化子工序、糊化进料子工序、糊化保温子工序和糊化排料子工序；所述糊化初始化子工序包括：获取各设备的空位信号、液位值及底阀状态，与预设初始化状态进行对比判断是否具备开机条件；所述糊糖控制工序包括糊糖初始化子工序、糊糖进料子工序、糊糖保温子工序和糊糖排料子工序；所述糖化控制工序包括糖化初始化子工序、糖化进料子工序、糖化保温子工序和糖化排料子工序；所述固液分离控制工序包括控制固液分离中物料流量及确定所得滤液流量；所述煮沸控制工序包括煮沸初始化子工序、煮沸进料子工序、煮沸保温子工序、煮沸排料子工序；所述沉降控制工序包括沉降初始化子工序、沉降保持子工序和沉降排料子工序；当糊化设备、所述糊糖设备或所述糖化设备中的至少2个进行合醪后，排料前还包括合醪后控制工序；所述合醪后控制工序包括判断合醪后物料温度与预设合醪保温温度的关系，若合醪后物料温度≥预设合醪保温温度，则以预设保温时间进行保温，反之则开启加热至预设合醪保温温度并以预设保温时间进行保温，之后开始排料；所述糊化设备、糊糖设备、糖化设备、煮沸设备、沉降设备均配套设置有温度检测装置、pH值检测装置和液位检测装置；所述糊化设备、糊糖设备和糖化设备内均设置有折页桨式搅拌器；所述温度检测装置、pH值检测装置均设置于折页桨式搅拌器的下方。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 华润雪花啤酒(中国)有限公司 一种啤酒糖化的系统装置及其控制方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD