申请/专利权人：湖北时间种子生命科技有限公司

申请日：2024-04-28

公开（公告）日：2024-06-14

公开（公告）号：CN118177381A

主分类号：A23L33/22

分类号：A23L33/22;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/135;A23L29/00

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.06.14#公开

摘要：本发明公开了一种具有益生元功能的羽衣甘蓝膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：S1、羽衣甘蓝多酚的制备；S2、刺梨多糖的制备；S3、混合膳食纤维的制备；S4、改性膳食纤维的制备；S5、羽衣甘蓝膳食纤维的制备。本发明提供的具有益生元功能的羽衣甘蓝膳食纤维，通过对羽衣甘蓝和刺梨进行精深加工，一方面提高了羽衣甘蓝和刺梨的利用率，有效利用了羽衣甘蓝和刺梨中的有效成分，另一方面通过对两者的不溶性膳食纤维进行改性，将两者的有效成分提取物、可溶性膳食纤维及不溶性膳食纤维在特定配比下进行复配，既保证了制备的羽衣甘蓝膳食纤维具有较好的营养特性，同时还具有良好的益生元特性，进而有利于肠道健康，增强免疫力。

主权项：1.一种具有益生元功能的羽衣甘蓝膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将羽衣甘蓝洗净后于沸水中漂烫1-2min，接着干燥、粉碎，得到羽衣甘蓝粉；将羽衣甘蓝粉加入体积分数为75％的乙醇溶液中，超声处理后调节pH至5，加入纤维素酶、单硬脂酸甘油酯，进行酶解，酶解完成后水浴提取，提取完成后灭酶，调节pH至7，过滤，羽衣甘蓝滤渣干燥备用，羽衣甘蓝滤液减压浓缩去除溶剂，得羽衣甘蓝多酚；S2、将刺梨鲜果洗净后加入去离子水中，在破壁机中进行破碎，破碎完成后进行热水搅拌浸提，浸提完成后离心20min，收集上清液，刺梨沉淀干燥后备用，将上清液减压浓缩至13，加入4倍体积的95％乙醇沉淀，将沉淀用丙酮洗涤、干燥，得到刺梨多糖；S3、将步骤S1中的羽衣甘蓝滤渣、步骤S2中的刺梨果渣混合均匀，得到的混合物加入去离子水中，接着加入木瓜蛋白酶和α-淀粉酶，进行酶解提取，酶解完成后灭酶、过滤，混合滤渣干燥备用，滤液进行醇沉、离心，将沉淀进行冷冻干燥，得混合膳食纤维；S4、将S3中的混合滤渣加入盐酸溶液中浸泡，浸泡完成后调节pH至7，随后过滤、洗涤、干燥，得到固体产物；将固体产物加入去离子水中，搅拌均匀后加入阿魏酸、过硫酸钾、氢氧化钠溶液，进行恒温反应，反应完成后冷却、过滤，将沉淀洗涤、干燥，得到改性膳食纤维；S5、将羽衣甘蓝多酚、刺梨多糖、混合膳食纤维、改性膳食纤维、螺旋藻粉混合均匀后，即得所述具有益生元功能的羽衣甘蓝膳食纤维。

全文数据：

权利要求：

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