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申请/专利权人：广东李金柚农业科技有限公司
申请日：2022-11-30
公开（公告）日：2024-06-11
公开（公告）号：CN115844025B
主分类号：C12P19/14
分类号：C12P19/14;A23L33/21;A23L29/00;A61K31/715;A61P3/10
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.11#授权;2023.04.14#实质审查的生效;2023.03.28#公开
摘要：本发明公开了一种小柚果膳食纤维及其制备方法和应用。所述的小柚果膳食纤维的制备方法，其包含如下步骤：1选取小柚果，清洗干净后切块，然后加水进行打浆得小柚果浆液；2在小柚果浆液中首先加入α‑淀粉酶进行酶解，接着加入蛋白酶进行酶解，酶解结束后将酶灭活得酶解产物；3将酶解产物进行过滤，得滤渣和滤液；4取滤渣，经洗涤干燥后得不溶性小柚果膳食纤维，即所述的小柚果膳食纤维。该方法通过α‑淀粉酶和蛋白酶对小柚果进行酶解得到的小柚果膳食纤维其具有较好的降血糖作用。因此，将本发明所述方法制备得到的小柚果膳食纤维作为有效成分用于制备具有降血糖作用的食品、膳食补充剂、药物或保健品具有重要的应用价值。
主权项：1.一种小柚果膳食纤维的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：1选取小柚果，清洗干净后切块，然后加入4倍重量的水进行打浆得小柚果浆液；2在小柚果浆液中首先加入相当于小柚果浆液重量0.3％的α-淀粉酶，调节pH值为5.5，在50℃下酶解0.5h；接着加入相当于小柚果浆液重量0.2％的碱性蛋白酶，调节pH值为9.5，在50℃下酶解1.5h；最后加入相当于小柚果浆液重量0.2％的木瓜蛋白酶，调节pH值为6.5，在50℃下酶解1h；酶解结束后将酶解液加热至90℃保持15min将酶灭活得酶解产物；3将酶解产物进行过滤，得滤渣和滤液；4取滤渣，经洗涤干燥后得不溶性小柚果膳食纤维；5取步骤3所述的滤液，然后往其中加入乙醇得混合液；使得混合液中乙醇的最终体积分数为85％；静置1.5h后取沉淀，然后再经干燥后得可溶性小柚果膳食纤维；6取步骤4制备得到的不溶性小柚果膳食纤维与步骤5制备得到的可溶性柚果膳食纤维按重量比为4:1混合后即得所述的小柚果膳食纤维；步骤2中所述的α-淀粉酶的酶活力为2000ug；步骤2中所述的碱性蛋白酶的酶活力为10万ug；步骤2中所述的木瓜蛋白酶的酶活力为10万ug。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东李金柚农业科技有限公司 一种小柚果膳食纤维及其制备方法和应用
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