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申请/专利权人：刘晴雪
申请日：2024-03-28
公开（公告）日：2024-06-18
公开（公告）号：CN118207081A
主分类号：C12M1/38
分类号：C12M1/38;C12M1/34;C12M1/26;C12M1/12;C12M1/04;C12M1/00;A23L11/50;A23L11/40;A23L11/45
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.18#公开
摘要：本发明涉及发酵技术领域，且公开了一种豆制品发酵罐，包括渗入机构、驱动机构以及加热机构，其内部设置有固定安装于密封盖板顶端且中心部位能够用于液体流动的环状空心外壳螺旋式嵌入于环状空心外壳外圆周面的感应线圈以及位于感应线圈轴向中心部位且在受到感应线圈产生的磁场后被加热的金属棒。该豆制品发酵罐，能够使得沉积的水分以循环的形式注入至发酵物的内部，由于水分是直接注入至发酵物内层，因此，具备水分的高渗透率特点，此外，在水分循环的过程中，能够对水分进行加热，从而保证水分在接触发酵物时的温度，以保证发酵物最后成品的质量。
主权项：1.一种豆制品发酵罐，包括底部安装有支撑腿2的漏斗式底座1、设置于漏斗式底座1中的漏槽4、用于排放漏槽4中液体的一号对接通道5、安装于漏斗式底座1上端面的空心筒3、由下表面一体式过渡连接于空心筒3内侧的内环筒12、位于内环筒12和空心筒3内侧的环形气体流动腔6、连通环形气体流动腔6和漏槽4的通气孔9、位于内环筒12内侧的发酵物放置腔7、连通环形气体流动腔6顶端和发酵物放置腔7的弧形通气槽8、设置于空心筒3上端面的环形卡槽10以及嵌入于内环筒12底端的工业级过滤布11，其特征在于：还包括，渗入机构13，其内部设置有盖合于空心筒3顶端且内部能够实现水分流动的密封盖板131以及安装于密封盖板131底部且能够插入至发酵物放置腔7内部的多个插入杆136；驱动机构14，其内部设置有在转动时能够定向驱动来自于漏槽4中液体的螺旋叶轮结构149；以及加热机构15，其内部设置有固定安装于密封盖板131顶端且中心部位能够用于液体流动的环状空心外壳151螺旋式嵌入于环状空心外壳131外圆周面的感应线圈156以及位于感应线圈156轴向中心部位且在受到感应线圈156产生的磁场后被加热的金属棒159。
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