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申请/专利权人：扬州大学
申请日：2024-01-30
公开（公告）日：2024-06-18
公开（公告）号：CN118207188A
主分类号：C12N9/36
分类号：C12N9/36;C12N15/81;A23L3/3571
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.18#公开
摘要：本发明公开了一种强化重组毕赤酵母表达人源溶菌酶的方法及其在食品保鲜中的应用。所述强化重组毕赤酵母表达hLYZ的方法，具体为当重组毕赤酵母的发酵进入甲醇流加阶段时，交替式地将培养环境从“甲醇受限溶解氧浓度充足”环境切换至“甘油充足溶解氧浓度受限”环境，并重复上述循环。相比与执行甲醇单独诱导控制策略甲醇受限DO充足，采用周期控制方法时hLYZ的活性提高了77.6％，达到了2.61×105IUmL的最高水平。在此基础上，将采用上述优化控制方法时所获得的发酵上清液应用至草莓的保鲜过程，最终在室温保存7d的条件下草莓的失重率最低30.15％vs36.80％、保鲜效果最优。
主权项：1.一种强化重组毕赤酵母表达人源溶菌酶的方法，其特征在于，具体包括如下步骤：1将含有人源溶菌酶基因的毕赤酵母菌株进行发酵培养，待细胞实现高密度培养时，进入甲醇诱导阶段；2当毕赤酵母培养阶段进入甲醇诱导发酵阶段时，先将发酵液中的甲醇浓度控制在0～1gL左右，在形成甲醇受限溶解氧浓度充足环境下培养，之后再将发酵液中的甘油浓度控制在2～6gL左右，在形成甘油充足溶解氧浓度受限环境下培养，并周期性重复上述两步操作数次，甲醇诱导阶段结束，得到含有人源溶菌酶的发酵液。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 扬州大学 一种强化重组毕赤酵母表达人源溶菌酶的方法及其在食品保鲜中的应用
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