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申请/专利权人：贵州六盘水市水城区岳家种植场

摘要：本申请公开了茶叶加工技术领域的一种木城茶的加工方法，包括以下步骤：采茶：采取古树茶的茶叶、茶果和嫩茎作为原料；杀青：将摊放后的原料放入铁锅进行杀青，杀青温度为200～280℃；揉捻：将杀青后的茶叶放入到簸箕内揉捻，形成卷曲状；闷黄：在室内将揉捻后的茶叶铺成8～12cm的厚度堆放在茶框中放置一整晚然后将茶叶放入到闷黄机中闷黄，将闷黄处理后的茶叶放置在室内干燥之后储封于茶袋中；回茶：在天气晴朗时将储封的茶叶取出晾晒，晾晒时将茶叶缓慢翻转搅匀，将过长的茶梗掐断，保证茶叶整体的匀整度；焙炒：饮用前，将回茶后的茶叶放入砂锅中进行炒制提香，待茶果和茶梗变成黄色后即可。本方案以减小天气对木城茶加工时品质的影响。

主权项：1.一种木城茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，采茶：在四月底或五月初天气晴朗时，采取古树茶的茶叶、茶果和嫩茎作为制茶原料；步骤二，杀青：将摊放后的制茶原料放入铁锅进行杀青，杀青温度为200～280℃；步骤三，揉捻：将杀青后的茶叶趁热放入到簸箕内进行揉捻，初始时使用大力进行揉捻，待揉捻的茶叶开始降温后则开始缓慢揉捻，揉捻滚动并形成卷曲状；步骤四，闷黄：在室内将揉捻后的茶叶铺成8～12cm的厚度堆放在茶框中放置一整晚；将放置一晚后的茶叶放入到闷黄机中进行闷黄,闷黄机包括箱体和控制机构,所述箱体的内顶部固定连接有日光灯，箱体的箱壁的顶部设有气孔，气孔中安装有排气扇；所述箱体的外底部固定连接有电机，电机的输出轴竖直向上穿过箱体并位于箱体内，箱体内设有搅拌杆，搅拌杆与电机的输出轴固定连接；所述控制机构包括控制器、温度传感器和湿度传感器，控制器固定在箱体上，所述温度传感器固定连接在箱体的内壁上，温度传感器与控制器电信号连接；所述湿度传感器固定连接在箱体的内壁上，湿度传感器与控制器电信号连接，所述电机与所述日光灯均与控制器电信号连接；开始闷黄时，闷黄温度为40～55℃，闷黄后期温度为30～40℃，在闷黄过程中，通过搅拌杆对进行闷黄的茶叶进行翻动；将闷黄处理茶叶状态达到叶色黄绿，甜香味浓后马上干燥至水分含量达到6～10％之后储封于密闭的茶袋中；步骤五，回茶：在天气晴朗时将储封的茶叶取出晾晒，晾晒时将茶叶缓慢翻转搅匀，将过长的茶梗掐断，保证茶叶整体的匀整度；步骤六，焙炒：饮用前，将回茶后的茶叶放入砂锅中进行炒制提香，炒制时以木柴为燃料，炒制温度70～90℃，待茶果和茶梗变成黄色后即可。

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