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申请/专利权人：普拉克生化公司
申请日：2020-06-22
公开（公告）日：2024-06-21
公开（公告）号：CN113993393B
主分类号：A23L27/20
分类号：A23L27/20;A23G3/36;A23P10/30;A23P20/18
优先权：["20190626 EP 19182574.4"]
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.21#授权;2022.06.17#实质审查的生效;2022.01.28#公开
摘要：本发明提供了一种颗粒组合物，其包含至少1重量％的苹果酸盐颗粒，所述苹果酸盐颗粒具有50‑1000μm的直径并且包含至少70重量％的苹果酸与碱金属苹果酸氢盐的共晶。苹果酸与碱金属苹果酸氢盐的共晶可以以粉末形式产生，所述粉末具有非常低的吸湿性并且能够赋予与苹果酸非常相似的酸味。本发明还涉及上述苹果酸盐颗粒作为食物成分的用途。
主权项：1.一种颗粒组合物，其包含至少1重量％的苹果酸盐颗粒，所述苹果酸盐颗粒具有50-1000μm的直径并且包含至少70重量％的苹果酸与碱金属苹果酸氢盐的共晶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 普拉克生化公司 含有苹果酸与碱金属苹果酸氢盐的共晶的颗粒组合物
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