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申请/专利权人：可口可乐公司
申请日：2022-07-11
公开（公告）日：2024-06-25
公开（公告）号：CN118251130A
主分类号：A23L2/52
分类号：A23L2/52;A23L25/00;A23G1/30;A23L5/00;A23L33/21;A23C9/00
优先权：["20210709 CN 2021107792478"]
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.25#公开
摘要：本发明公开了一种含柑橘纤维的饮料，其含有奶基，以所述奶基为基准含有0.3‰至5‰的柑橘纤维，并且柑橘纤维原料含50％至100％的总膳食纤维且具有100μm‑300μm的D99粒径。本发明还公开了制备所述饮料的方法包括：提供柑橘纤维原料，其含50％至100％的总膳食纤维且具有100μm‑300μm的D99粒径；将柑橘纤维原料与水混合形成浆态相，其中，混合的固液比为1：30至1：500；将所述浆态相与奶基混合均质，以所述奶基为基准含有0.3‰至5‰的柑橘纤维；将获得的混合物先杀菌再均质或者先均质再杀菌。本发明含柑橘纤维的饮料，由于在制备过程中严格控制柑橘纤维原料的指标以及柑橘纤维原料与奶基的比例，使得获得的饮料粘度适中口感好，并且无需添加胶等稳定剂，保持长时间的稳定性。
主权项：1.一种含柑橘纤维的饮料，其特征在于，所述饮料含有奶基，以所述奶基为基准，所述饮料含有0.3‰至5‰的柑橘纤维，并且用于制备所述饮料的柑橘纤维原料含有50％至100％的总膳食纤维且具有100μm-300μm的D99粒径。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 可口可乐公司 含柑橘纤维的饮料及其制备方法
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