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申请/专利权人：河南工业大学
申请日：2023-01-18
公开（公告）日：2024-06-25
公开（公告）号：CN116114828B
主分类号：A23L7/143
分类号：A23L7/143;A23L11/00;A23L33/00
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.25#授权;2023.06.02#实质审查的生效;2023.05.16#公开
摘要：本发明公开了一种低GI重组红米的制备方法，属于全营养功能主食产品领域，该制备方法包括以下步骤：S1、原料预处理：将红米、鹰嘴豆、黑豆、燕麦、苦荞进行预处理，过筛；S2、复配：以红米为基料，以鹰嘴豆、黑豆、燕麦、苦荞、魔芋粉为辅料，将基料和辅按照一定比例进行复配；S3、挤压重组：喂料，挤压熟化，切割造粒，干燥，后冷却包装。其中，红米、鹰嘴豆、黑豆、燕麦、苦荞与魔芋粉的重量百分比为30～80％：4～20％：4～20％：4～20％：4～5％：4～5％。本发明制备方法制得的重组红米具有GI值较低、口感较好、易蒸制、全营养的特点，适用于糖尿病人食用。
主权项：1.一种低GI重组红米的制备方法，其特征在于，所述方法包括：S1、原料预处理：将红米、鹰嘴豆、黑豆、燕麦、苦荞进行预处理，过筛；S2、复配：以红米为基料，以鹰嘴豆、黑豆、燕麦、苦荞、魔芋粉为辅料，将基料和辅按照一定比例进行复配；S3、挤压重组：喂料，挤压熟化，切割造粒，干燥，后冷却包装；所述S2中复配配方为红米60%、鹰嘴豆10%、黑豆10%、燕麦10%、苦荞5%、魔芋粉5%；所述挤压重组的参数为：进料水分30%、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ区温度分别为40、80、100℃，主机频率15HZ、喂料频率10HZ、切刀频率9HZ。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河南工业大学 一种低GI重组红米的制备方法
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