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申请/专利权人：河南工业大学
摘要：本发明涉及一种金莲花多酚强化的低GI鲜湿面条及其制备方法。该金莲花多酚强化的低GI鲜湿面条的制备方法包括以下步骤：将小麦粉与金莲花多酚混合后得到复合面粉，在所述复合面粉中加水和面得到混合面团，将所述混合面团压延成型后即得；所述金莲花多酚的制备方法为：将金莲花原料粉碎后得到金莲花粉末，在所述金莲花粉末中加入溶剂，超声提取即得。本发明的金莲花多酚强化的低GI鲜湿面条通过在小麦面粉里添加金莲花多酚，显著降低了淀粉消化率，降低了面条的GI值，使该面条更适合糖尿病患者食用。
主权项：1.一种金莲花多酚强化的低GI鲜湿面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将小麦粉与金莲花多酚混合后得到复合面粉，在所述复合面粉中加水和面得到混合面团，将所述混合面团压延成型后即得；所述金莲花多酚的制备方法为：将金莲花原料粉碎后得到金莲花粉末，在所述金莲花粉末中加入溶剂，超声提取即得。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河南工业大学 一种金莲花多酚强化的低GI鲜湿面条及其制备方法
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