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申请/专利权人：四川农业大学
申请日：2022-04-14
公开（公告）日：2024-06-25
公开（公告）号：CN114621880B
主分类号：C12N1/16
分类号：C12N1/16;C12N1/02;C12G3/02;C12R1/645
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.25#授权;2024.01.23#实质审查的生效;2022.06.14#公开
摘要：本发明提供了一株产酯酵母异常威克汉姆酵母（Wickerhamomycesanomalus）SAU‑F4及其应用，属微生物技术领域。从白酒大曲中分离得到一株产酯异常威克汉姆酵母，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏地点为北京市朝阳区北辰西路1号院，保藏号为CGMCCNo.23919，保藏日期为2021年11月15日。菌株SAU‑F4以高粱糖化液作为产酯培养基28℃静置培养4天后发酵液总酯含量为2.21gL；SAU‑F4的最适生长pH为4.0，能在pH为3.0的环境中良好生长，最高耐受SO2浓度为0.2gL；最高耐受35%葡萄糖，将菌株SAU‑F4应用于白酒大曲的强化实验，试验组白酒大曲中总酯含量提高了12.87%。菌株SAU‑F4在白酒大曲、发酵调味品中具有良好的应用潜力。
主权项：1.一株产酯的异常威克汉姆酵母WickerhamomycesanomalusSAUF4，其特征在于：保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCCNo.23919的异常威克汉姆酵母Wickerhamomycesanomalus。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川农业大学 一株产酯的异常威克汉姆酵母及其在白酒大曲中的应用
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